PORCHETTA DI ARICCIA IGP FELIATA 250 GR

Descriere

Porchetta este o delicatesa traditionala italieneasca, o fripura din carne de porc asemanatoare cu o rulada, ce provine din Ariccia, o provincie a Romei. Conform traditiei, veche de peste 2000 de ani, inca de pe vremea romanilor, la producerea sa se folosesc doar carcase provenind de la femele, acestea avand carnea mai slaba si mai aromata. Are crusta crocanta, iar pulpa frageda si gustoasa este imbogatita cu condimente precum rozmarinul, piperul negru si usturoiul. Crusta crocanta, una dintre principalele caracteristici ale acestui produs, este obtinuta prin coacerea la o temperatura de peste 250 de grade mai bine de 4 ore, facand ca acesata sa-si pastreze caracteristicile chiar si dupa cateva zile de la coacere. Se spune ca porchetta era printre mancarurile preferate ale imparatului Nero. Astazi, in Italia se vinde mai ales la standuri, in piete sau in zone turistice, si se serveste, de obicei, sub forma unui sandwich, pe o felie de paine sau invelita intr-o lipie. Poate fi servita rece sau incalzita la cuptor, impreuna cu cartofi cu rozmarin sau legume in ulei de masline sau la gratar. In functie de preferinte, poate fi savurata cu incredere alaturi de un pahar de Chardonnay invechit sau de un vin rosu Merlot, care vor completa perfect gustul delicios al acestui preparat.